"Das Wesen unserer Weine ist das Ergebnis einer engen Beziehung zwischen Rebsorte, Anbaugebiet und Klima" - so Georges Lorentz, der derzeitige Inhaber der Domaine Gustave Lorentz. Diese Philosophie prägt die gesamte Familie Lorentz bereits 1836, womit Gustave Lorentz das älteste Familienweingut im Elsass ist. Um erstklassige Weine mit charakterstarken Persönlichkeiten zu produzieren, wurde der gesamte Betrieb 2012 auf kontrolliert biologischen Weinbau umgestellt.